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目前適合我國(guó)栽培的優(yōu)良甜柿品種以日本甜柿品質(zhì)最佳，其果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩、味甜多汁，果實(shí)顏色鮮艷，為目前最優(yōu)良甜柿品種。日本甜柿早結(jié)豐產(chǎn)，密植園（畝栽222株）定植后第二年試果，3年豐產(chǎn)，第4-5年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)可高達(dá)4000千克以上。
一 日本甜柿生物學(xué)特性
日本甜柿生長(zhǎng)較弱，樹冠開張，較矮小，容易形成花芽，結(jié)果早，適合密植。以頭一年生長(zhǎng)充實(shí)的春梢為結(jié)果母枝，因而春季管理相當(dāng)重要。日本甜柿喜溫暖，要求在年平均13度以上的地區(qū)種植為宜，尤以長(zhǎng)江流域和云貴兩廣福建一帶為最佳。在我國(guó)南方3月上中旬開始發(fā)芽，抽生春梢，6-7月抽生夏梢，7-8月抽生秋梢。以春夏兩次梢抽生最多。成年樹或弱樹抽梢次數(shù)少，在春季抽春梢一次。落葉期在10-11月下旬。甜柿花芽生理分化期為6-7月，形態(tài)分化期直次年4月才全部完成。開花期一般在萌芽抽梢（春梢）后35天（平均溫度17℃以上）時(shí)進(jìn)行。果實(shí)成熟期在8-10月。根系生長(zhǎng)春季開始較遲，一般5月上中旬開始，6-7月最盛，其后稍弱，自9月下旬至10月上旬再次活躍，10月下旬停止生長(zhǎng)，全年活動(dòng)期不過5個(gè)月。
二 建 園
日本甜柿對(duì)土壤要求不嚴(yán)，山地、坡地或平地均可，PH值在4.5-8.5均可，但仍以PH值在5.5-7.5的砂質(zhì)壤土為最佳。年均溫以13℃以上為宜。建園時(shí)最好先壕溝改土或大穴定植。日本甜柿多數(shù)品種僅有雌花，但能單性結(jié)實(shí)，幫無須混栽授粉品種。但仍有少數(shù)品種坐果率低,配植雄花品種方可獲得豐產(chǎn)。授粉品種以占10％左右為宜。苗木定植時(shí)間在每年9月至次年3月均可,仍以10-11月為最仁。定植密度以畝栽222株（3×1米或2×1.5米）為宜。定值后澆足定根水，并用雜草覆蓋樹盤（詳見《果園建立基本技術(shù)》一文）
三 柿園土肥水管理
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1、幼年果園施肥（密植園定植后1-2年）：幼樹施肥以氮肥為主，配施磷、鉀，采用薄施勤施的原則。1年生定植園春梢發(fā)芽后施第一次肥，可株施尿素5-10克，人畜糞水5千克，以后每月追肥1-2次，適當(dāng)增加用肥量，并配施磷肥，于7月底停肥（以促花），9月中旬施基肥。第二年3月、5月、8月、9月下旬各施肥1次即可，除9月下旬的基肥以有機(jī)肥為主外，其余各次施肥均以速效的氮、磷為主。
2、成年果園施肥（密植園第3年以后）：由于日本甜柿產(chǎn)量高，所以需肥量較大。一般每生產(chǎn)100千克果實(shí)需施入純氮0.84千克、純磷0.94千克、純鉀0.94千克，年施肥3次即可。第一次于3月上、中旬發(fā)芽前施肥可提高花的質(zhì)量，同時(shí)利于春梢生長(zhǎng)，為來年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。一般畝施尿素15-20千克，有機(jī)肥（人畜糞水）1500千克。第二次施肥于7月初施用夏肥，占全年55-60％,此時(shí)為果實(shí)膨大期和花芽生理分化期，應(yīng)重施氮肥和鉀肥，促進(jìn)花芽分化，同時(shí)利于果實(shí)膨大。一般畝施尿素35-40千克，硫酸鉀30千克，過磷酸鈣20千克，有機(jī)肥3000-4000千克。第三次施肥于10月底施用基肥，此次施肥以有機(jī)肥和磷肥為主。主要為來年豐產(chǎn)提供充足的養(yǎng)分來源，占全年施肥量25-30左右，一般畝施有機(jī)肥4000千克，過磷酸鈣50千克。
3、葉面施肥：葉面施肥一般結(jié)合噴農(nóng)藥一并進(jìn)行，一般用0.2％尿素，0.1-0.2％磷酸二氫鉀，0.1％的微量元素。
（二）土壤管理：日本甜柿耐濕性強(qiáng)，耐旱力弱，土壤過旱則生長(zhǎng)結(jié)果不良。一般土壤含水30-40％時(shí)，枝梢生長(zhǎng)最好，但最忌有停滯水。因此，柿園管理目標(biāo)宜力求土壤中增加空氣的含量，以使土壤水份保持至柿所必須的程度。達(dá)到這一目的，必須深耕，多用有機(jī)肥，并覆草、除草、灌溉等。
四 整形修剪
?。ㄒ唬┱危好苤蔡鹗翀@整形目前以小冠疏散分層形為主。
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